Ev yapımı köftelerin en sevilenlerinden biri olan anne köftesi, herkesin çocukluğunda bir yerlerde karşılaştığı, sıcak ve samimi bir lezzettir. Bu tarif, hem pratik hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Kıyma, sebze ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Şimdi, bu lezzetli köfteleri yapmak için gerekli malzemelere ve adımlara geçelim.

Anne köftesi tarifi için gerekli malzemeler:

• 600 gram orta yağlı dana kıyma;
• 1 adet yumurta;
• 1 adet orta boy kuru soğan;
• 2 dilim bayat ekmek içi;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 1 diş sarımsak;
• 1/4 demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı kimyon;
• 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (isteğe bağlı).

Hazırlanışı:

1. Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
2. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
3. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
4. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
5. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
6. Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
7. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
8. Ayçiçek yağını tavada kızdırın ve köfteleri arkalı önlü çevirerek kısık ateşte pişirin.

Pişirme önerisi: Köfteleri çok yüksek ateşte pişirmemek içlerinin kurumasını önler, orta ateş ideal sonuç verir. Servis önerisi: Köfteleri yoğurtlu dip sos, pilav veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.