Akkaya Köyü, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yer alan ve zengin bir geçmişe sahip olan bir yerleşim birimidir. Her bir Akkaya köyü, kendi tarihiyle ilgili farklı hikayeler barındırırken, bu köylerin antik çağlardan Osmanlı dönemine kadar uzanan köklü geçmişleri dikkat çekicidir. Farklı etnik grupların ve kültürel etkileşimlerin izlerini taşıyan bu köyler, yerel tarih araştırmaları açısından önemli bir kaynak oluşturmaktadır.

Akkaya köyünün tarihi hakkında farklı bölgelerde farklı bilgiler bulunmaktadır:

• Akkaya, Ardeşen: Köyün eski adı Pelergvati'dir ve Antik Çağ'da Kolheti Krallığı'nın sınırları içinde yer almıştır. Osmanlılar, 1547 yılında bölgeyi ele geçirmiştir. 1959 yılında, Türkçe olmadığı için köyün adı 7267 sayılı kanunla Akkaya olarak değiştirilmiştir.
• Akkaya, Gediz: Köyün tarihi geçmişi belirgin değildir, ancak eski adının sonundaki "veran" (viran) sözcüğü, geçmiş yüzyıllarda yerleşim alanı olarak seçildiğini göstermektedir. Köy, XIV. yüzyılın başlarında Türklerin eline geçmiştir.
• Akkaya, Çukurca: Köyün eski adı Saraspîdon'dur ve "Serêspî" sözcüğü, Kürtçede "akbaş" anlamına gelmektedir.