Gaziantep, zengin kültürel mirası ve tarihiyle birlikte, mutfağıyla da adından sıkça söz ettiriyor. Şehir, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkine hitap eden birçok eşsiz lezzet sunuyor. Antep mutfağındaki yemekler, özenle seçilmiş malzemeler ve ustalıkla hazırlanan tariflerle hayat buluyor. Bu lezzetler, yüzyıllar boyunca süregelen geleneklerin bir parçası olarak, şehrin gastronomik kimliğini oluşturuyor.

Gaziantep'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Lahmacun. Sarımsaklı harçla hazırlanan Antep lahmacunu, şehrin en sevilen lezzetlerinden biridir.
• İçli köfte. Antep usulü içli köfte, dış harcının incecik açılması ve bol cevizli, taze baharatlı, zırh kıymasıyla hazırlanmış iç harcı ile dikkat çeker.
• Baklava. Gaziantep baklavası, incecik yufkanın kat kat serilmesi ve arasına Antep fıstığı konulmasıyla yapılır.
• Nohut dürüm. Nohut, patates kızartması, salata ve sos ile hazırlanan bu dürüm, besleyici ve lezzetli bir seçenektir.
• Simit kebabı. Bulgur, kuzu kıyma, sarımsak ve özel baharatlarla hazırlanan bu kebap, şişte pişirilerek servis edilir.
• Patlıcan kebabı. Birecik'in az çekirdekli patlıcanları ile hazırlanan bu kebap, odun ateşinde pişirilir.
• Şiveydiz. Bol sarımsak ve soğan içeren bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir.

Gaziantep, 250’nin üzerinde yemek çeşidine sahip bir mutfağa sahiptir ve kebap çeşitleriyle de ünlüdür.