Balıkesir, Türkiye'nin zengin mutfak kültürüyle bilinen şehirlerinden biridir ve kendine has lezzetleriyle ön plana çıkmaktadır. Yerel ürünlerin ve geleneksel tariflerin harmanlandığı bu şehir, hem tatlılar hem de tuzlu yemeklerle damakları şenlendirmektedir. Ziyaretçilere sunulan bu eşsiz tatlar, Balıkesir'in gastronomi alanındaki zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtmaktadır.

Balıkesir'in meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Höşmerim. Balıkesir'in en ünlü tatlısı olan höşmerim, peynirle yapılan ve şehrin gastronomik kimliğinin bir parçası olan bir sıcak tatlıdır.
• Balıkesir köftesi. Kuzu ve dana etinin özenle harmanlanması ve özel baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanan bir köfte türüdür.
• Susurluk ayranı. Yüksek yağ oranıyla çırpılan ve üstünde kalın köpük tabakası olan bir ayran çeşididir.
• Keşkek. Kuzu eti, buğday ve birçok baharat kullanılarak yapılan bir yemektir.
• Tirit. Küçük küçük doğranmış tiritlik ekmekler ile hazırlanan, hem er suyu hem de içerisinde kullanılan malzemeler sebebiyle lezzetli ve besleyici bir yemektir.
• Bigadiç güveci. Kuzu yağı, domates, biber ve farklı baharatlarla hazırlanan bir et yemeğidir.
• Edremit köftesi. Karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla hazırlanan bir köfte türüdür.
• Saçaklı mantı. Haşlanmış tavuk ve tavuk suyunun kullanıldığı bir mantı çeşididir.
• Lor tatlısı. Şerbetli bir tatlı olan lor tatlısı, Ayvalık ile özdeşleşmiş bir lezzettir.
• Mihaliç peyniri. Balıkesir'de 50’den fazla kente özgü peynir arasında en özel olanlardan biridir.