Edirne köftesi, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Kuzu kıyması ve taze baharatlarla hazırlanan bu köfte, hem lezzeti hem de sunumuyla damakları şenlendiriyor. Genellikle yanında piyaz ile servis edilen Edirne köftesi, özellikle yaz aylarında mangal keyfi için de ideal bir seçenektir. Kendi mutfağınızda yapabileceğiniz bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tarif.

Edirne köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kuzu kıyması;
• 1 adet rendelenmiş soğan;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı galeta unu;
• 2 yemek kaşığı süt;
• Tuz ve karabiber;
• 1 adet piyazlık doğranmış soğan;
• 4-5 dal piyazlık doğranmış maydanoz;
• Kimyon.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekilde bastırın.
3. Köftelere fırça ile yağ sürün.
4. Yapışmaz tavada hiç yağ koymadan önlü arkalı pişirin.
5. Soğan ve maydanoz ile servis edin.

Ayrıca, piyaz için şu malzemeler kullanılabilir:

• 200 gram haşlanmış kuru fasulye;
• 1 tatlı kaşığı sumak;
• 2 kırmızı soğan;
• 5-6 dal maydanoz;
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı.

Piyaz için, haşlanmış fasulyeleri, zeytinyağını, sumağı, doğranmış kırmızı soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi harmanlayın. Servis aşamasında köftelerle piyazı aynı tabakta sunabilirsiniz.