Erzurum ketesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu özel hamur işi, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalık. İçindeki zengin tereyağı ve un karışımı, ona benzersiz bir tat katarken, hamurun kat kat yapısı da görsel bir şölen sunuyor. Kendine has yapımı ve sunumuyla Erzurum ketesi, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet haline geliyor.

Erzurum ketesi yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için: 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 su bardağı un, 1 adet yumurta akı.
• İç harcı için: 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı tereyağı.
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı.
• Arasına sürmek için: 100 gram tereyağı.

Yapılışı:

1. Su, tuz, şeker ve mayayı karıştırarak aktif hale getirin.
2. Azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin ve yarım saat mayalandırın.
3. Portakal büyüklüğünde hamur alarak merdane ile açın, her yerine yağ sürün.
4. Hamuru zarf şeklinde katlayın ve her katladığınız yere yağ sürün.
5. Kare olan hamuru 4 eş parçaya bölün.
6. Un ve yağı tavada güzelce kavurun, rengi iyice dönmeli.
7. Kavurduğunuz unu dörde böldüğünüz parçaların üzerine azar azar ekleyin.
8. Tüm parçaları tekrar üst üste getirerek zarf şekli verin, üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 30 dakika pişirin.

Erzurum ketesi, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde sıcak olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir, bal, kaymak veya reçel bulunabilir.