Bakü, zengin kültürü ve tarihi dokusuyla birlikte, mutfağıyla da ziyaretçilerini büyülemeyi başarıyor. Şehir, geleneksel Azeri lezzetleriyle dolu bir gastronomik deneyim sunuyor. Hazar Denizi'nin taze deniz ürünlerinden, kuzu etine, baharatlardan ve yerel malzemelerden oluşan yemekler, her damak zevkine hitap ediyor. Bakü’de yerel tatları keşfetmek, bu büyüleyici şehrin bir parçası haline gelmek için eşsiz bir fırsat sunuyor.

Bakü'de denenmesi gereken bazı geleneksel lezzetler:

• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestaneler lavaşla sarılarak pişirilir.
• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarmasının bu yöreye özgü bir versiyonudur.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba olup, küçük kare hamur parçalarının ortasına kıyma yerleştirilip et suyunda pişirilir.
• Qutab. Gözlemeyi andıran, ince açılan yumurtalı hamura yarım ay şekli verilerek pişirilen bir hamur işidir.
• Havyar. Hazar Denizi'nden taze avlanan Mersin Balığı’nın yumurtalarından elde edilir.
• Piti aşı. Ana malzemelerinde kuzu eti, nohut, erik kurusu ve zerdeçal bulunan bir yemektir.
• Tike kebabı. Özenle marine edilen kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanır.
• Bakü baklavası. Gül suyu veya safranlı şerbet dökülen, çıtır çıtır bir hamurdan yapılır.

Bakü'de geleneksel Azeri yemeklerinin tadına bakabileceğiniz bazı restoranlar:

• Nergiz Restaurant;
• Shah Restaurant;
• Art Club Restaurant.