Aşotu çorbası, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sofralarımızı süsleyen besleyici bir lezzettir. Aşotu bitkisi, kendine has aromasıyla çorbaya farklı bir tat katarken, buğdayın doyurucu yapısıyla birleşerek hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu çorba, geleneksel tariflerin modern mutfaklarla buluştuğu harika bir örnek olarak, evde kolayca hazırlanabilir.

Aşotu Çorbası Tarifi: Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 100 gram aşotu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber.

Terbiyesi için:

• 1 yumurta;
• 1 kase yoğurt;
• 1 yemek kaşığı un.

Yapılışı:

1. Buğdayı Haşlayın: Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. Terbiyeyi Hazırlayın: Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta çırpın.
3. Ilıştırın: Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
4. Karıştırın: Karışımı buğdayların üzerine ilave edin.
5. Soğanı Kavurun: İnce doğranmış soğanı tereyağında kavurun.
6. Ekleyin: Kavrulmuş soğanı çorbaya ilave edin.
7. Aşotu Ekleyin: Doğranmış aşotunu ekleyin ve köfteler yumuşayana kadar pişirin.
8. Servis Edin: Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Soğanları rendelemek, iri parçalar oluşmasını önler.
• Kıymanın orta yağlı ve iki kere çekilmiş olması önerilir.
• Servis ederken üzerine maydanoz yaprakları serpilebilir.