Babuko, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu özel hamur işi, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Özellikle misafir sofralarında yerini alan babuko, yapım aşamasındaki özen ve sunumuyla dikkat çekiyor. Bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir deneyim arayanlar için ideal bir seçim. Şimdi, bu lezzeti evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedelim.

Babuko yapmak için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1,5 su bardağı su;
• 1 tatlı kaşığı karbonat;
• 5-6 diş sarımsak;
• 250 gram yoğurt;
• 1-1,5 su bardağı sıcak su;
• 200 gram tereyağı.

Yapılışı:

1. Un, tuz, su ve karbonatı derin bir kapta karıştırarak sert kıvamlı bir hamur elde edin.
2. Hamuru yağlanmış bir borcama alın ve ellerinizi sıvı yağla yağlayarak hamuru borcamın içine bastıra bastıra, her yere eşit şekilde yayın.
3. Borcamı soğuk fırına yerleştirin, fırını 180°C’ye ayarlayın.
4. Hamurun üstü kabuk bağladığında ısıyı biraz düşürün ve içinin iyice pişmesi için bir süre daha fırında tutun.
5. Fırından çıkan hamuru 5 dakika dinlendirin.
6. Keskin bir bıçakla hamurun üst kısmını kapak şeklinde kesin ve çıkarın.
7. İç kısmını kaşık yardımıyla küçük küçük oyup çıkarın.
8. Oyulan hamur parçalarını bir kaseye alın.
9. İlk başta çıkardığınız sert üst kapak parçasını ufak ufak kırın ve kaseye aldığınız iç kısımlarla karıştırın.
10. Borcamda kalan hamur, içi boş bir “hamur tenceresi” gibi olmalıdır. Hamur tabanını delmeyin.
11. Yoğurt ve yağ eklediğinizde borcama akmaması gerekir.
12. Oyulmuş hamur içlerini borcamdaki boş hamurun içine kubbe şeklinde doldurun.
13. Soğuması için bir kenarda bekletin.
14. Yoğurdu derin bir kasede çırpın.
15. Dövülmüş sarımsakları yoğurda ilave edin.
16. Ardından sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kıvamı sulu ayran gibi olmalı, ne koyu, ne de çok cıvık.
17. Ayranı ocağa alın ve sıcağa yakın olacak şekilde ısıtın. Ancak kaynatmayın.
18. Ayrı bir tavada tereyağını eritin [