Chicken Tikka Masala, zengin baharatlar ve krema ile hazırlanan, Hint mutfağının popüler bir yemeğidir. Tavuk parçalarının enfes bir marine ile lezzetlendirildikten sonra, yoğun ve aromatik bir sos içinde pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Misafirlerinizle paylaşmak için harika bir seçenek olan Chicken Tikka Masala, aynı zamanda evdeki herkesin favorisi olmaya aday.

Chicken Tikka Masala yapmak için gerekli malzemeler:

• Tavuk için: 700 gr tavuk göğsü veya but (küp küp doğranmış).
• Marine için: 150 gr yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı garam masala, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş).
• Masala sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı veya ghee, 1 adet büyük soğan (ince doğranmış), 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı taze zencefil, 1 adet yeşil biber (ince doğranmış), 400 gr domates püresi veya konserve domates, 200 ml krema, 1 tatlı kaşığı garam masala, kimyon, kişniş, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, tuz, şeker, taze kişniş yaprağı (servis için).

Yapılışı:

1. Marine: Tavuk parçalarını derin bir kaba alın ve tüm marine malzemelerini ekleyip iyice karıştırın. Üzerini örtün ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
2. Tavuğu pişirin: Marine edilmiş tavukları yüksek ateşte ısıtılmış bir tavada her yüzü 2-3 dakika olacak şekilde soteleyin.
3. Masala sosunu hazırlayın: Tereyağını orta ateşte eritin, soğanları ekleyip altın rengi alana kadar 8-10 dakika kavurun. Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyin, 2 dakika daha kavurun. Tüm kuru baharatları ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Domates püresini ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Kremayı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Birleştirin: Kenarda bekleyen tavukları sosun içine ekleyin, kısık ateşte 10-12 dakika daha pişirin.
5. Servis: Basmati pirinç veya naan ekmeği ile servis edin.

Püf noktası: Kremayı ekledikten sonra tuz veya baharat ilave etmeyin, yemek dinlendikten sonra damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.